মিশরের রাজধানী কায়রোতে কাঁচা ইনস্ট্যান্ট নুডলস খেয়ে মাত্র ১৩ বছরের এক কিশোরের মর্মান্তিক মৃত্যু হয়েছে। তিনি টানা তিন প্যাকেট নুডলস কাঁচা অবস...
মিশরের রাজধানী কায়রোতে কাঁচা ইনস্ট্যান্ট নুডলস খেয়ে মাত্র ১৩ বছরের এক কিশোরের মর্মান্তিক মৃত্যু হয়েছে। তিনি টানা তিন প্যাকেট নুডলস কাঁচা অবস্থায় খাওয়ার পর মারাত্মক অন্ত্রের সমস্যায় আক্রান্ত হন। ঘটনাটি দেশজুড়ে খাদ্য নিরাপত্তা ও প্রসেসড খাবারের ঝুঁকি নিয়ে নতুন করে বিতর্ক তৈরি করেছে।
কীভাবে ঘটল দুর্ঘটনা?
স্থানীয় গণমাধ্যমের বরাতে জানা গেছে, নুডলস খাওয়ার আধ ঘণ্টার মধ্যেই ওই কিশোর অসুস্থ হয়ে পড়ে। শুরু হয় তীব্র পেটব্যথা, অতিরিক্ত ঘাম এবং বমি। কিছুক্ষণের মধ্যেই সে মৃত্যুবরণ করে।
প্রথমে ধারণা করা হয়, হয়তো নুডলসের মেয়াদোত্তীর্ণ ছিল বা তাতে কোনো ক্ষতিকর উপাদান মিশ্রিত ছিল। তবে পরীক্ষার পর নিশ্চিত হওয়া যায়, পণ্যে কোনো সমস্যা ছিল না। মৃত্যুর মূল কারণ ছিল হঠাৎ সৃষ্ট তীব্র হজমজনিত জটিলতা, বিশেষ করে আন্ত্রিক অবরোধ (Digestive Obstruction)—যা একসঙ্গে অতিরিক্ত কাঁচা নুডলস খাওয়ার ফলে হয়েছিল।
ভাইরাল চ্যালেঞ্জের ভয়
এই ঘটনার সঙ্গে জড়িয়ে পড়েছে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে জনপ্রিয় একটি ভয়ংকর ট্রেন্ড—“Eat Ramen Raw” চ্যালেঞ্জ। টিকটকসহ বিভিন্ন প্ল্যাটফর্মে কাঁচা নুডলস খাওয়ার ভিডিও ভাইরাল হয়েছে। বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন, কাঁচা নুডলস অন্ত্র বন্ধ করে দিতে পারে, শরীরে পানিশূন্যতা তৈরি করতে পারে এবং বিরল হলেও মৃত্যুঝুঁকি বাড়াতে পারে।
রান্না করা নুডলসও কি নিরাপদ?
চিকিৎসকরা বলছেন, শুধু কাঁচা নয়, রান্না করা ইনস্ট্যান্ট নুডলসও স্বাস্থ্যকর খাবার নয়।
একটি প্যাকেটে সোডিয়ামের পরিমাণ প্রায় ১৩৩০ মি.গ্রা., যা বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার দৈনিক প্রস্তাবিত সীমার (২০০০ মি.গ্রা.) অর্ধেকেরও বেশি। নিয়মিত অতিরিক্ত সোডিয়াম খাওয়া হার্ট ও কিডনির জন্য বিপজ্জনক।
এতে খাদ্য আঁশ (Fibre) নেই বললেই চলে, কারণ এটি পরিশোধিত গম দিয়ে তৈরি। ফলে হজম ও অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে এটি কোনোভাবে সহায়তা করে না।
গবেষণায় দেখা গেছে, সপ্তাহে দুইবারের বেশি ইনস্ট্যান্ট নুডলস খেলে মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি বাড়ে—যা ডায়াবেটিস, হৃদরোগসহ দীর্ঘস্থায়ী নানা জটিলতার কারণ হতে পারে।
কাঁচা নুডুলস খেলে সম্ভাব্য সমস্যা:হজমের সমস্যা – কাঁচা নুডুলস শক্ত অবস্থায় থাকে, পাকস্থলীতে সহজে হজম হয় না। এতে গ্যাস্ট্রিক, পেট ব্যথা, কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।
অ্যাসিডিটি ও গ্যাস – হজম হতে দেরি করার কারণে পেটে গ্যাস জমে অস্বস্তি হয়।
পরজীবী বা জীবাণুর ঝুঁকি – কিছু নুডুলস তৈরির সময় সম্পূর্ণভাবে জীবাণুমুক্ত না হলে কাঁচা খাওয়ার মাধ্যমে সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে।
কাঁচা ময়দা থেকে সমস্যা – নুডুলস সাধারণত ময়দা দিয়ে তৈরি হয়। কাঁচা ময়দায় E. coli জাতীয় ক্ষতিকর জীবাণু থাকতে পারে, যা ফুড পয়জনিং ঘটাতে পারে।
পুষ্টিগুণ কমে যাওয়া – রান্না না করলে নুডুলসের ভিটামিন ও খনিজ উপাদান শরীর ভালোভাবে শোষণ করতে পারে না।
বিশেষজ্ঞদের মত
অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টিবিদ অধ্যাপক লরেন বল এবং সাউদার্ন ক্রস বিশ্ববিদ্যালয়ের ডা. এমিলি বার্চ জানিয়েছেন, ইনস্ট্যান্ট নুডলসের প্রধান সমস্যা হলো এতে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান নেই, বরং এটি শিশু-কিশোরদের জন্য দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর অভ্যাস তৈরি করে।
সতর্কবার্তা
১৩ বছরের কিশোরের মৃত্যু সবাইকে মনে করিয়ে দিল—সুবিধাজনক ও জনপ্রিয় হলেও ইনস্ট্যান্ট নুডলস সীমিত মাত্রায় খাওয়াই উত্তম। বিশেষ করে কাঁচা নুডলস খাওয়ার মতো বিপজ্জনক সোশ্যাল মিডিয়া চ্যালেঞ্জ থেকে শিশু-কিশোরদের দূরে রাখা জরুরি। সুষম খাদ্যাভ্যাস ও সচেতনতা ছাড়া সুস্থ ভবিষ্যৎ সম্ভব নয়।
সূত্রঃ https://www.dailyjanakantha.com/international/news/846838
COMMENTS